أقراص الذرة والقريدس المقليّة 3/8/2010 11:46
المقادير: * 350 غ من القريدس المقشّر المنظّف * 1 علبة أو 250 غ من الذرة الحلوة المعلّبة والمصفّاة * 2 فصوص من الثوم مسحوقان * 1 قرن من الفلفل الأخضر الحار صغير الحجم منزوع البذور والمفروم * 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة * ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون * ¼ كوب أو 30 غ من لب الخبز الطازج
لخلطة البروست: * 2 من البيض مخفوقتان بشكل خفيف * 2 أكواب من الزيت النباتي? للقلي
* يوضع القريدس في خلاّط كهربائي ويُخلط لمدّة 30 ثانية أو حتّى يصبح مسحوقاً (بوريه). يُسكب في وعاء كبير. * تُضاف إليه الذرة والثوم والفليفلة الحارة ومسحوق الكزبرة والكمون ولبّ الخبز. * تُمزج المكوّنات جيداً بعضها ببعض ويُقسّم المزيج إلى مقادير متساوية. يُقرّص كلّ مقدار وتوضع الأقراص (حوالي 15 قرصاً) في الثلاّجة لمدّة 30 دقيقة حتّى تصبح سهلة التغليف. * يُغمّس كلّ قرص في البيض ثم في أسرار خلطة البروست ماجي. * يُسخّن الزيت النباتي على حرارة 175 درجة مئويّة (توضع قطعة صغيرة من الخبز في الزيت للتأكّد من درجة حرارته). * تُقلى أقراص القريدس لمدّة تتراوح بين 3 و5 دقائق حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
* تُقدّم ساخنة. |