23/8/2010 11:18

المقادير:

* 2 أكواب من الزيت النباتي? للقلي

* 3 أكواب أو 450 غ من القرنبيط المقطّع إلى زهيرات كبيرة

* 500 غ من لحم الغنم المفروم

* 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل مقطّعة إلى شرائح

* 3 فصوص من الثوم? مقطّعة إلى شرائح

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء مقطّعة إلى شرائح

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البندورة مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح

* 2 مكعبات من مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف

* 1 ملعقة طعام من معجون البندورة

* ½ ملعقة طعام من السبع بهارات

* 1 كوب أو 250 مل من الماء

للبطاطا:
* 4 حبات متوسطة الحجم أو 1 كغ من البطاطا مسلوقة ومقطّعة إلى مكعّبات كبيرة

* ½ كوب أو 125 مل من الحليب

* 2 ملاعق طعام من الزبدة

* رشة من الملح

* رشة من الفلفل الأبيض المطحون

* 1 كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا? المبشورة

 

طريقة التحضير:

* يُحمى الزيت على النار ويُقلّى القرنبيط حتى يكتسب اللون الذهبي.

* يُرفَع عن النار ثم يُوضَع جانباً على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.

* تُشكَّل كرات صغيرة من لحم الغنم المفروم وتُوضَع في صينية خبز مدهونة بالزبدة وتُخبَز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج.

* يُسخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ويُقلّى البصل والثوم حتى يصبحا طريّين ثم تُضاف الفليفلة الحلوة الخضراء ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين.

* تُضاف البندورة مكعّبا مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف معجون البندورة والسبع بهارات العربية.

* يُحرَّك المزيج لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج البندورة

*يُضاف الماء واللحم المجهّز ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُضاف القرنبيط المجهّز.

*يُحرَّك المزيج ثم يُوضَع جانباً.

*تُهرَس البطاطا مع الحليب الزبدة، الملح والفلفل.

*يُسكَب مزيج القرنبيط في صينية الخبز ويُوضَع مزيج البطاطا فوقه.

*تُرَشّ الجبنة فوق البطاطا ويُخبَز الطبق في فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي.