البقدونس من الخضروات المهمة الغنية بالعناصر والفيتامينات العديدة لصحتك وصحة أسرتك، لذا ينصحك الخبراء بتناول ورقه طازجاً مع الوجبة الرئيسية حتى لا تفقد العديد من عناصره الغذائية والدوائية.
ويشير الخبراء إلى أن البقدونس يعتبر علاجا فعالا ومضمونا لبعض الأمراض الخطيرة، ومنها :
- عشب مدر للبول ، وهام للكلى ومشاكل الجهاز البولي واحتجاز الماء.
- يستخدم في علاج التهابات المعدة وكمذيب لحصى الكلى وملين جيد للبطن ومضاد للمغص.
- يستخدم كمضاد للربو وضيق التنفس وأورام الثدي .
- يستخدم في حالات الالتهابات الكبدية .
- غذاء منشط للذاكرة.
- فاتح شديد للشهية ومقاوم للإسهال ويساعد على التقليل من أضرار الكولسترول.
- يحتوي على نسبة عالية من الحديد المفيد للمصابين بفقر الدم والأنيميا الحادة.

غني بالكالسيوم
وتؤكد الدراسات الجديدة أن البقدونس يحتوي على كميات وفيرة من الكالسيوم بدرجة تفوق ما يحتويه الحليب، إضافة إلى حمض الفوليك ، المفيد للقلب والأوعية الدموية ، ويمنع تشوهات الأطفال ، لذا تنصح الحوامل بأكله طازجاً ، أو مضافاً إلى السلطات.
وقد أظهرت التحليلات الغذائية أن هذه الأوراق الخضراء تحتوي على مستويات عالية من فيتاميني (أ) و(سي) ، لذا فهي تلعب دوراً مهماً في تقوية البصر، والوقاية من مرض العشى الليلي .