المقادير:

* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

* 1 كغ من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد

* 2 أكواب أو 200 غ من الفطر المقطّع

* 1½ ملعقة طعام من الدقيق العادي

* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

* ½ كوب أو 100 غ من صدر الحبش المدخّن مقطّع إلى شرائح رقيقة

* 3 أكواب أو 750 مل من الماء

* 1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة

* 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً

* 2 ملاعق طعام من عصير الحامض

* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير:

* يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة، وتُقلى أفخاذ الدجاج حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتُرفع عن النار وتُترك جانباً.

* يقلى الفطر في المقلاة نفسها لمدّة 5 دقائق ثم يُضاف الدقيق ويُمزج معه.

* يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي، الحبش المدخّن والماء، وتُمزج المكوّنات جيداً.

* توضع قطع الدجاج من جديد في المقلاة ويُغلى المزيج و يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتّى تنضج قطع الدجاج.

*  تُضاف الكريما مع البقدونس، عصير الحامض والفلفل الأسود يُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 3 دقائق ثم يُرفع عن النار