20/10/2010 11:59

المقادير:
* 6  بيضات مفصولة في حرارة الغرفة

* ربع ملعقة صغيرة من الملح

* نصف كوب من السكر

* فانيلا

* نصف كوب من الدقيق.

الكريما:
* 3  أكواب من الكريما

* 3  ملاعق طعام من السكر

* فانيلا

* تخفق الكريما مع السكر والفانيلا للحصول على كريما كثيفة.

غاناش الشوكولاتة:
* 150  غ من الشوكولا السوداء المذوبة

* ملعقتا طعام من الزبدة

* تخلط الشوكولاتة المذوبة مع الزبدة للحصول على الغاناش

 

 

طريقة التحضير:
* يخفق بياض البيض مع 4 ملاعق طعام من السكر حتى يصبح أبيضاً وجامداً.

* يخفق صفار البيض مع ملعقتي طعام من السكر.

* يضاف الدقيق إلى صفار البيض المخفوق ويتابع الخفق للحصول على مزيج قشدي ناعم.

* يضاف مرانغ بياض البيض إلى هذا المزيج ويخلط معه بواسطة ملوق أو ملعقة خشبية للحصول أخيراً على مزيج ناعم.

* تبطن صينية مستطيلة مسطحة حجمها 36 - 24 سم بورق البارشمان ويسكب فيها مزيج الجاتوه في شكل طبقة رقيقة.

* يخبز الجاتوه لمدة 10 إلى 12 دقيقة في فرن محمى مسبقاً لغاية 375 درجة فهرنهايت حتى يصبح أسفل الجاتوه وردي اللون وسطحه غير رطب.

* يجب عدم الإفراط في خبز هذا الجاتوه.

* يخرج الجاتوه من الفرن، وحين يبرد، يقلب وينزع عنه ورق البارشمان.

* يقطع الجاتوه بعدها إلى 3 مربعات أو مستطيلات متساوية.

* تدهن كل قطعة جاتوه بالكريما الطازجة وتزين بقطع الأناناس.

* توضع طبقات الجاتوه الثلاث فوق بعضها البعض، ويدهن سطح الجاتوه بالكريما ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.

* تسكب من ثم غاناش الشوكولا فوق الجاتوه قبل وضعه في الثلاجة مرة ثانية لمدة 2 إلى 3 ساعات.

* يخرج الجاتوه من الفرن وتقطع حوافه الأربع.

* يزين الجاتوه بقطع الأناناس وحبات الفراولة والتوت، ثم يعاد إلى الثلاجة حتى موعد التقديم وصحتين