المقادير:

* نصف دجاجة منزوعة العظام ما عدا عظمة الكتف.

* نصف كيلو أرز.

* كوب عصير بندورة.

* بصلة مقطعة شرائح.

* نصف كوب زيت زيتون.

* صنوبر.

* كزبرة خضراء.

* ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

* يحمر الأرز تحميراً خفيفاً في ملعقتين من زيت الزيتون، ثم يضاف إليه نصف كوب من عصير البندورة مع شرائح البصل والصنوبر والكزبرة الخضراء والفلفل والملح ويترك على نار هادئة حتى يتم نضجه.

* ثم يوضع نصف مقدار الأرز في قلب الدجاجة ويتم لفها على هيئة اسطوانة، ثم تلف في ورق معدني وتسلق لمدة ربع ساعة.

* نخرج الدجاجة وتخرج من الورق المعدني، ثم توضع في فرن هادئ الحرارة حتى تتماسك مع مراعاة عدم شيها حتى لا يجف الحشو بداخلها وصحتين.