المقادير :

* ربع كيلو غرام من الحمص

* بصلة صغيرة مفرومة ناعما ً

* فص من الثوم المدقوق

* حبتين من الفليفلة الخضراء

* حبتان من البندورة مقطعتان

* قليل من زيت الزيتون

* عصير ليمونتين حامضتين

* قليل من الملح - نصف ملعقة صغيرة كمون

* نصف ملعقة صغيرة من الفليفلة المطحونة

* ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

طريقة التحضير :

* ينقى الحمص من الشوائب  ويغسل جيدا ً ثم ينقع حوالي اثنتي عشرة ساعة في الماء + ملعقة بيكربونات الصودا

* يغسل الحمص ويغمر بالماء ويسلق مدة ساعة على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان

* ثم تخفف النار يجب عدم الإفراط في السلق كي تبقى حبات الحمص كاملة

* يصفى الحمص ثم يضاف إليه البصل والفليفلة المفرومة والبندورة المقطعة

* ثم يقلب الكل يمزج الثوم مع الزيت وعصير الليمون والملح والكمون والفليفلة ويصب المزيج فوق الحمص،يزين الطبق بالفليفلة والبندورة ويقدم ساخنا أو باردا مع قليل جدا من ماء السلق