طبق كبدة الدجاج بنكهة الشواء 18/11/2010 13:10
المقادير:
* كبدة دجاج (فقيه) أو أي نوع * بصل كبيرة * 6 فصوص ثوم * حبة كبيرة فلفل رومي أو فلفل أخضر حار * 4 حبات بندورة * حبة بطاطا كبيرة أو متوسطة * ملح "حسب الرغبة" * فلفل أسود"حسب الرغبة" * فحمة طريقة التحضير: * قطعي الكبد إلى قطع كبيرة (تقريباً كل واحدة لقطعتين فقط) ثم اغسليها جيداً جيداً. * قطعي البصلة إلى قطع صغيرة و ضعيها في قدر فيه زيت وشوحي البصلة على النار (يفضل أن يكون الزيت كثير نوعاً ما) حتى تذبل البصلة . * قطعي الفلفل الرومي إلى قطع صغيرة ثم دقي الثوم و ضعيهما على النار مع البصل في القدر و حركي المزيج قليلاً ثم أضيفي الطماطم بعد تقطيعها قطع صغيرة،تبلي بالملح و الفلفل الأسود وغطي القدر حتى تتسبك البندورة بعد ذلك أضيفي الكبدة إلى القدر و غطيه . * قطعي البطاطا إلى مكعبات صغيرة و حمريها (نصف تحميرة)ثم ضعيها مع المقادير السابقة و انتظري حتى تنضج . * ابعدي الوعاء عن النار ثم أحضري فحمة ضعيها على النار حتي تحمر ثم أحضري (كأس أو طبق صغير من الستنلس ستيل) * ضعي فيه قليلاً من الزيت أو السمن ثم ضعيه في القدر * ضعي فيه الفحمة و غطي القدر فوراً و اتركيه قليلاً ليتشرب بنكهة الشواء وصحتين |