شوربة الكفتة 18/11/2010 13:11
المقادير:
* كيلو غرام من البطاطا
* نصف كيلو غرام من الجزر * نصف كيلو غرام بندورة * ربع كيلو غرام كفتة " لحم مفروم " * بصلة واحدة * باقة من البقدونس * ملعقة كبيرة من الزبدة * ملعقة كبيرة من الملح * نصف ملعقة من الايبزار * رأس ملعقة صغيرة من الزعفران * ملعقة كبيرة من البندورة المصبرة
طريقة التحضير: * تُوضع الزبدة في وعاء الطهي ثم يقطع البصل ويضاف إليها ويقلى جيداً بالزبدة على نار هادئة. * ثم يفرم البقدونس بشكل ناعم ويضاف إلى البصل ثم الملح فالزعفران والايبزار. * نقوم بتقشير كلاً من البطاطا والجزر وتقطع نصف الكمية إلى مربعات صغيرة أما النصف الآخر فيطحن جيداً. * تضاف البطاطس والجزر المقطعة إلى مربعات صغيرة للمقادير السابقة مع البندورة بعد فرمها ولتر ونصف من الماء ثم يُطهى الخليط على النار. * وبعد ثلاثين دقيقة من طهي المقادير السابقة تضاف البطاطا والجزر المطحونة إليها وينتظر إلى أن تغلي الشوربة. * في حينها يتم صنع الكفتة على شكل كرات بحجم كبير بعض الشيء وتضاف إلى الشوربة مع ملعقة البندورة المصبرة. * وبعد ذلك تُترك الشوربة فوق النار لمدة خمس دقائق مع التحريك وتقدم ساخنة وصحتين. |