المقادير:
* 1 كوب دقيق عادي .
* 1/2 ملعقة شاي ملح .
* 1 ملعقة طعام زيت زيتون .
* 1 ملعقة شاي خميرة جافة .
* 1/2 ملعقة شاي سكر .
* 1/3 كوب ماء دافىء .
* زيت نباتي للتحمير .
* 1/2 كوب شرائح جبن بارميسان رفيعة .

مقادير صلصة البندورة:
* 425 جرام بندورة معلبة .
* 1 فص ثوم مقطع شرائح .
* 1/2 ملعقة شاي سكر .
* 1 ملعقة طعام أوريجانو طازج مفروم .
* 1 ملعقة طعام ريحان طازج مفروم .
* ملح وفلفل "حسب الرغبة"

طريقة التحضير:

* أولاً اخلطي الخميرة مع السكر والماء في اناء صغير ، غطيه واتركيه جانبا في مكان دافىء لمدة 10 دقائق أو حتى تظهر فقاعات .
* انخلي الدقيق مع الملحفي اناء عميق ثم أخلطي معه خليط الخميرة وزيت الزيتون ، واعجنيه جيدا حتى تتكون لديك عجينة ناعمة .
* قومي بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية .
* ضعي العجينة في اناء ممسوح بالزيت وغطيه واتركيه في مكان دافىء لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها .
* أرجعي العجينة الى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها قليلا .
* ثم اقسمي العجينة الى 16 كرة ، ثم اضغطي عليها براحة يدك لتصبح مسطحة قليلا .
* اقلي العجينة في زيت غزير وساخن حتى يصبح لونها ذهبيا من الوجهين.
* ثم ضعيها على ورق ماص ، ضعي على كل قطعة مقدار من صلصة الطماطم وشريحتان صغيرتان من البارميسان .

لعمل صلصة البندورة:
* ضعي البندورة المعلبة المقطعة صغيراً جداً مع الثوم والسكر والأعشاب في مقلاة على النار واتركيها غير مغطاة حتى يتكثف الخليط .