طبق عيد الميلاد:خروف محشي بالفريكة 13/12/2010 12:12
المقادير:
* 4 فخذات خروف خالية من العظم. * 40غم من إكليل الغار (الحصربان) * 2كغم من الفريكة. * 350غم من البصل المقطع. * 350 غم من البهارات المشكلة. * خليط من 600 مليتر من مرقة اللحم و600 مبليتر من الماء. * ملح وفلفل "حسب الرغبة" * لوز مقلي "حسب الرغبة"
طريقة التحضير:
* أولاً تبلي اللحم بالملح والفلفل وزيت الزيتون وإكليل الغار. * ثم ضعي القليل من زيت الزيتون في وعاء عميق * ثم حمري البصل وأضيفي الفريكة وحركي لمدة خمس دقائق، بعدها أضيفي مرق اللحم واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج، بعد ذلك ضعي الفريكة جانباً واتركيها حتى تبرد. * اخلطي الفريكة مع اللوز المقلي. * ثم احشي الفخذات بالفريكة ولفيها جيداً بواسطة الخيط وضعيها في طاوة الفرن مدهونه بالزيت ثم ندخلها لفرن ساخن لمدة 60 دقيقة حتى تنضج. * وأخيراً قدميها مع المرق وصحتين. |