المقادير :
* 6 بيضات
* 2 بطاطا مسلوقة
* 1 ملعقة كبيره من الزبد
* بصله متوسطه مبشورة
* 2 حبه جزر مبشور
* 1 ملعقة كبيره من البقدونس المفروم
* فلفل أسود

طريقه التحضير :
* تقشر حبات البطاطا المسلوقة وتهرس هرسا جيدا
* يخفق البيض وتضاف البطاطس المهروسة والجزر والبصل والبقدونس والملح والفلفل .
* ثم يحمى السمن ويقلى فيه الخليط حتى يحمر الوجه السفلى ثم يقلب ويقلى حتى الاحمرار
* يوضع قرص العجة في طبق التقديم
* ويزين بأوراق الخس والفجل المقطع ويقدم ساخناً وصحتين.