خبز التورتيلا الملون 11/1/2011 15:10
المقادير:
* 3 كوب دقيق متعدد الاستعمال خاص للخبز * 4 ملعقة طعام باكينج باودر * 2 ملعقة صغيرة ملح * 3 ملعقة صغيرة زيت ذره * 1/2 كوب حليب * تورتيلا بالسبانخ * تورتيلا بالجزر * نفس المقادير للتورتيلا البيضاء ولكن بدون الماء * نصف وضعت عليه حوالي جزره مسلوقه ومطحونه وبالتدريج مع العجن والقليل من ماء السلق
طريقة التحضير: * أولاً نعجن المقادير مع بعض لنحصل على عجينه طريه وتكون لاصقه * ثم نرش السطح بالقليل من الدقيق ونعجن لمده 5 د ونتركها مغطاه 10 د لترتاح ونقسمها الى 8 كرات وهي مناسبه لعمل رغيف تورتيلا بمقاس متوسط * ثم نتركها 20 دقيقة آخرى وتفرد حتى تكون رقيقة . * ثم تسخن مقلاه تيفال سميكه او أي مقلاه من نوع كاست ايرون cast iron حتي لا تلتصق التورتيلا . * ثم نضع رغيف التورتيلا عليها على نار وسط لدقيقه او اثنتين فقط وسوف تظهر فقاعات نقلبها على الوجه الاخر وأيضا لدقيقه او 2 . * وأخيراً نضعها في كيس نايلون فور اخراجها حتى تحافظ على طراوتها وصحتين. |