طبق القريدس بصلصة البندورة 31/1/2011 14:19
المقادير:
* كيلو ونصف قريدس * 2 بصلة صغيرة * 7 حبات ثوم حلقات * 4 حبات فلفل أخضر * 3 أكواب ماء * 2 ملعقة كبيرة كاتشب * 2 ملعقة كبيرة صلصة HB * ملعقة صغيرة صلصة ورشستر * علبة ونصف صلصة بندورة * ملعقة صغيرة ملح * نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود طريقة التحضير: * أولاَ نحضر كيلو ونصف قريدس نضع له قليل من الفلفل الأسود والليمون ثم نسلقه لمدة عشر دقائق. * نضع زيت مازولا في طنجرة ثم نقلي 2 بصلة صغيرة وسبع حبات ثوم حلقات وأربع حبات فلفل أخضر، نقلبها سوياً * ثم نضع فوقها علبة أو أكثر صلصة بندورة ونزيد عليها 3 أكواب ماء. * عندما يغلي المزيج جيدا نضيف قليلا من الكاتشب ثم صلصة ورشستر وصلصة HB * وبعد ذلك نضيف القريدس وندعه يغلي مع بعض حتى يستوي القريدس مدة نصف ساعة تقريبا. * ويقدم بجانبه رز بالخضار كالتالي: * ننقع رز أنكل بنز كوبين ثم نسلق على النار لمدة 10 دقائق مع كيس خضار مثلجة (ذرة، جزر، بازيلياء، فاصولياء) مع رأس فلفل أخضر مقطع. * في طنجرة نقلي بصلة بالزيت ونضيف لها مكعب مرقة دجاج ونقلي الأرز ونضيف له الخضار بعد تصفيتها من الماء * أخيراً ثم نضيف ملعقة كبيرة كاري وملعقة كبيرة عصفر وملح، ونفلفل الرز ويقدم بجانب القريدس وصحتين. ملاحظة: ممكن أن نضيف للصلصة ملعقة كبيرة من السكر البني وملعقة كبيرة عسل وقليلا من صلصة الصويا وصلصة الأويستر فتصبح Sweet & Sour |