الدجاج الحار بالكاري على الطريقة التايلندية 14/2/2011 14:15
المقادير:
-400 ملليلتر من حليب جوز الهند - 500 غرام من البطاطا الحلوة، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات - ملعقتا طعام من معجون الكاري التايلندي الأحمر - ملعقة طعام من جذور الزنجبيل الطازجة المبشورة - 8 أفخاذ من الدجاج، مخليّة من العظام - 150 غراماً من الفول الأخضر - ملعقة طعام من الكاتشاب - بشر وعصير حبّة من الليمون الحامض - ملعقتا طعام من صلصة السمك الجاهزة - 3 ملاعق طعام من الكزبرة والحبق المفرومين - حبّة من الفلفل الحار - 4 حبّات من بصل الربيع، مقطّعة إلى شرائح رفيعة طريقة التحضير: - يضاف حليب جوز الهند في قدر عميقة، ثم توضع البطاطا الحلوة لمدّة 5 دقائق، ويضاف معجون الكاري والزنجبيل و150 ملليلتراً من الماء وأفخاذ الدجاج. يغلى هذا المزيج لمدّة 15 دقيقة. - تضاف حبّات الفاصولياء لمدّة 5 دقائق أو حتى يصبح كل من الدجاج والبطاطا الحلوة طريّة. - ثم، يضاف كلّ من الكاتشب وصلصة السمك والليمون الحامض والكزبرة والحبق إلى هذا المزيج، مع التقليب لدقيقتين. - يزيّن هذا الطبق بالفلفل الحار وبصل الربيع |