المقادير:

* 12 حبة من الفجل

* حبتان من الخيار

* حبة فلفل حار طازجة

* 2 ملعقة كبيرة من الريحان 

* نصف ملعقة صغيرة سكر

* ربع ملعقة صغيرة ملح

* ملعقة كبيرة زيت الزيتون

*  ملعقة كبيرة خل أبيض

 

طريقة التحضير:

* أولاً تحفظ حبة واحدة من الفجل جانبا لغرض الزينة

* ثم تقطع 5 حبات فجل على شكل شرائح، بينما يقطع الفجل المتبقي إلى نصفين أو أربعة

* يتم تقطيع الخيار طوليا إلى شرائح شريطية مع عدم استعمال الشريحة الأولى (القشرة)، (يجب أن يتوفر حوالي 2 كوب من شرائط الخيار)

* في وعاء يتم خلط شرائح الفجل بأنواعها، وشرائط خيار، الفلفل الحار، الريحان، السكر، والملح.

* وأخيراً يتم رش زيت الزيتون والخل الأبيض على الخليط ، مع التحريك بلطف ليمتزج الكل مع الخضروات وتستعمل الفجلة الأخيرة للزينة وصحتين