المقادير :

* ربع كوب ماء

* بيضه

* ملعقه كبيره خل

* 2 كوب دقيق

*نصف ملعقه صغيره ملح

* ربع كوب زيت

* ربع كوب سمن

 

مقادير الحشو :

* خمسة أو ستة تفاحات مقطعين شرائح رفيعه

* 2 كوب سكرعادى

* 2 ملعقه كبيره زبد

* 3 ملاعق كبيره قرفه "حسب الرغبة"

 

الطريقه :

* إخلطى ربع كوب ماء وملعقه خل كبيرة وبيضه و إضربيهم خفيف بالشوكه

* ضعى في إناء العجن الدقيق و الملح و قلبيهم جيداً ثم ضعى خليط  الزيت مع السمن  و إفركيه مع الدقيق بالأصابع لحد ما يختلطوا حتى يصبح مثل فتافيت الخبز

* ضعى الخليط الأول البيضه و الخل و الماء على الدقيق و إعجنيهم  سوف تجدي عجينه ناعمه توضع فى فرن حار شويه يعنى أكتر من المتوسط و بتقعد فى الفرن ساعه تقريبا و أحيانا أكتر شويه

* أثناء السواء سوف تجدى السوائل فى الفطيره زادت و لونها فاتح انتظري عليها شويه هى فى الآخر بتتقل و لونها بيغمق و يبقى لوحده كده لون و قوام الكراميل 

* إقسمى العجين نصفين نصف كبير و نصف أصغر  النصف الكبير ده علشان الوجه و النصف الصغير علشان الطبقه السفليه للفطيره

* ثم نفرد النصف الأول بالنشابه على شكل دائره و نرفعه بحرص و نضعه فى صينيه مدهونه 

* بعد زلك نضع التفاح المقطع و السكر و قطع الزبد و القرفه معا فى طبق غويط و نخلطهم جيداً

* ثم نفرد نصف العجين الآخر بالنشابه على شكل دائره كبيره شويه أكبر من قطر الصينيه لأنها حتغطى التفاح و نشيلها بحرص و نغطى بيها طبقة التفاح 

* بعد زلك نضغط العجين من الجوانب لإلصاقه فى الطبقه السفليه للفطيره- نخرم بالشوكه الطبقه الأخيره 

* فى أثناء السواء قبل مرحلة النضج مباشرة أنا بآخد جزء من السائل ده و أغطى بيه وجهها و أرجعها تانى فى الفرن علشان لونها الخارجى يبقى جميل

* تخرج و تترك لتهدأ تماماً و لا تحاولى إنك تقطعيها و هى ساخنه حتى لا تتكسر الطبقه الخارجيه و كمان دى لسعتها وحشه أوى علشان الكراميل بيبقى سخن و سايح كثيراً وصحتين.