المقادير:

* كوسا مقطعة شرائح طويلة

* باذنجان مقطع شرائح طولية 

* قرع مقطع مكعبات 

* فلفل اخضر كبير مقطع شرائح طولية 

* راس خس 

* بصل"حسب الرغبة"

 

مقادير صلصة البيستو:

* نصف شدة ريحان بدون الساق 

* 7 حبات جوز 

* 1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص خفيف 

* 1/4 كوب زيت زيتون 

* ملح 

* فلفل 

* 3 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور 

* فص ثوم كبير.

 

طريقة التحضير:

* أولاً ندهن الكوسا والباذنجان والفلفل الأخضر بفرشاة بزيت الزيتون ونشويهم

* ثم على الشواية او في الفرن ونقلب على الوجهين ولا ندعهم يحترقون وكذلك القرع حتى يصبح طري .

* ثم نضع الخس في طبق السلطة و نرص الخضار المشوية.

* نضع مقادير الصلصة في الخلاط ونخلطهم جيداً جيداً واذا كانت ناشفة يمكن اضافة زيت زيتون ونخلط مرة اخرى.

* ثم نضع قليل من الصلصة فوق السلطة ونضع الباقي في سلطانية بجانب السلطة.