كنافة بالجبنة المنزلية 16/3/2011 12:35
المقادير:
* كيلوا كنافة * نصف كاسة سمن * كاسة زيت (أوأكثر على حسب الحاجة) * هيل مطحون مقادير الجبنة: * 5 كاسات حليب سائل * 2 علبة قشطة * ليمونة * قليل من السكر طريقة تحضير الجبنة: * أولاً يوضع الحليب على النار حتى يقرب من الغليان * ثم اضيفي الليمون وقلبي على نار هادئة حتى يتخثر الحليب ويتقطع ويصبح جبن. * ثم ضعيه في مصفاة ذات فتحات صغيرة جدا حتى تنزل المياه وتبقى الجبنه في المصفاة * ثم ضعي عليها القشطة والهيل المطحون وقلبيها جيداً جيداً * وبعد ذلك تستطيعي استعمالها لجميع الحلويات مثل الكنافة والجبنية والقطايف وغيره. طريقة التحضير: * قومي بتقطيع الكنافة الى قطع صغيرة جداً (اقرب الى الفرم) * ثم يوضع عليها السمن وتبث باليد ثم ضعي الزيت عليها وتبث مرة ثانية حتى تشرب الكنافة الزيت وتصبح طرية. * ثم تدهن صينيه كبيرة بالزيت وتضعي فيها نصف كمية الكنافة ثم تضعي الجبنة التي اعددتيها وتوزع في الصينية بالملعقة ولكن بحرص . * ثم ضعي بقية الكنافة واضغطي عليها براحة يدك خصوصا في الأطراف . * ثم ضعيها في الفرن على حرارة عالية الى ان يصبح لونها ذهبي من فوق ومن تحت وصحتين. |