 |
|
|
|
فطائر اللحم البقري 24/10/2011 15:17
المقادير
للعجينة: 115 غراماً من نشاء القمح 70 غراماً من نشاء البطاطس 5 ملليلترات من الزيت 10 غرامات من عصير الشمندر للحشو: 150 غراماً من اللحم البقري 7 غرامات من السكر الأبيض 15 غراماً من براعم الخيزران ملليلتران من زيت السمسم 4 غرامات من بودرة الخضر المجفّفة غرام من الملح 3 غرامات من أوراق الكزبرة 10 غرامات من الفطر 38 غراماً من البصل الأحمر المفروم طريقة التحضير 1 لإعداد العجينة: في وعاء، يخفق النشاء من 5 إلى 10 دقائق، ثم يضاف عصير الشمندر والزيت. وتمزج هذه المكوّنات جيّداً إلى أن تتجانس. تغلّف العجينة، وتدع جانباً لمدة 10 دقائق حتى تنتفخ. 2 لإعداد الحشو: يفرم اللحم، وتضاف كلّ مكوّنات الحشو إليه، وتخلط جيداً. ثم، تدع جانباً لتبرد. 3 لإعداد الفطائر: تقطّع العجينة إلى دوائر صغيرة، وتفرد كل دائرة بقطر 8 سنتيمترات، ويضاف الحشو في منتصف كل منها، ثم تغلق بشكل محكم. تطهى على البخار لمدة 4 دقائق وتصبح جاهزة للتقديم. |
