جوانح مشوية مع البرتقال (على الطريقة التونسية)
1/12/2011 17:06
الكمية:4 أشخاص
المقادير
-
4 ملاعق طعام من معجون الفلفل الحريف
-
ملعقتا طعام زيت زيتون
-
16 إلى 20 جانح دجاج
-
4 برتقالات حمراء مقطعة إلى أرباع
-
سكر ناعم
-
باقة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة للزينة
-
رشة ملح
طريقة التحضير
-
تحمى الشواية على أعلى درجة. يخلط معجون الفلفل الحريف مع زيت الزيتون للحصول على معجون رخو. يرش فوقه الملح ويخلط معه.
-
تدهن جوانح الدجاج بهذا المعجون حتى يغلفها كلها ثم تشوى الجوانح على الشواية لمدة 5 إلى 8 دقائق على كل جهة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
-
في هذه الأثناء، يرش السكر الناعم على قطع البرتقال الأحمر قبل شوائها لبضع دقائق حتى تحترق. لكن يجب ألا تصبح قطع البرتقال سوداء ومتفحمة.
-
يرش القليل من الكزبرة الطازجة المفرومة فوق جوانح الدجاج وتقدم مع قطع البرتقال المشوية.
-
يمكن استبدال البرتقال الأحمر بالبرتقال العادي.
