ولإعداد البراونيز بالمكسرات، نحتاج المقادير التالية:

 

0.30 كوب دقيق.

كوب زبدة.

1.50 كوب سكر.

2 حبة بيض.

0.25 ملعقة صغيرة فانيلا.

0.75 كوب دقيق.

0.25 ملعقة صغيرة ملح.

0.75 كوب كاكاو بودرة.

1.50 كوب بندق.

0.50 كوب جوز الهند.

3 ملاعق كبيرة زبدة سائلة.

0.25 ملعقة صغيرة فانيلا.

0.50 كوب سكر بني.

0.75 كوب جلوكوز.

2 حبة بيض.

 

أما طريقة تحضير البراونيز بالمكسرات:

 

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

 

- يُدهن قالب مستطيل بالزبدة، ثم يُرش بقليل من الدقيق "مع التخلص من الزائد".

 

- تُخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى تُصبح كالكريمة.

 

- يُضاف البيض تدريجيًا "واحدة تلو الأخرى" مع الاستمرار في الخفق، ثم تُضاف الفانيلا.

 

- يُخلط الدقيق مع الملح والكاكاو جيداً ويُضاف تدريجياً لخليط الزبدة مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات.

 

- يُصب الخليط في القالب المُعد ويُساوى السطح.

 

- يُخبز في الفرن لحوالي 15 دقيقة.

 

- في تلك الأثناء، تُحمص المكسرات قليلاً في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُرفع جانبًا.

 

- يُخلط جوز الهند مع الزبدة والفانيلا في وعاء عميق، ثم يُضاف السكر البني، الدقيق، الجلوكوز والبيض، ويُقلب الخليط جيدًا.

 

- تُضاف المكسرات مع الاستمرار في التقليب ثم تُترك جانبًا.

 

- يُخرج البراونيز من الفرن ويُوزع فوقه خليط المكسرات ويُساوى السطح، ثم يوضع مرة أخرى في الفرن لمدة 15 دقيقة.

 

- يُترك ليبرُد، ثم يُقطع إلى مربعات، ويُقدم مع آيس كريم الفانيلا وصلصة الكراميل، ويُزين بقليل من المكسرات المجروشة.