30/10/2012 12:43

 

لإعداد فطيرة السجق والبصل، نحتاج المقادير التالية:

 

خليط من البيض والحليب واللبن للدهن, حسب الرغبة.

ملح, حسب الرغبة.

2 ملعقة كبيرة زيت.

علبة سجق.

حبة كبيرة بصل مقطع شرائح.

200 غرام جبن شيدر.

0.25 كوب جبن موزريلا مبشور.

2 ملعقة صلصة بندورة بالأعشاب.

2 كوب دقيق.

0.25 كوب ماء دافىء.

 

أما طريقة تحضير فطيرة السجق والبصل:

 

- يوضع الزيت على نار متوسطة وتحمّر به قطع السجق الكاملة "يُراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه".

 

- ثم يترك مسافة في جانب الوعاء ويُحمر البصل في الجانب الآخر.

 

- بعد أن يحمر السجق، يُرفع من الزيت ويُترك ليبرد ثم يُقطع قطعاً صغيرة ، ويكمل تحمير البصل حتى يذبل.

 

- تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة للحصول على عجين لين وناعم، ويُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.

 

- في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء.

 

- تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق ثم صلصة الطماطم ثم البصل. ثم الجبن الشيدر مرةً أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموزريلا.

 

- يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة ويُضغط عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى وتُدهن بخليط البيض واللبن والحليب.

 

- يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج.

 

- عندما يصبح لون الفطيرة ذهبياً تُترك لتبرد قبل تقطيعها وتقدم.