لإعداد بسبوسة اليماني، نحتاج المقادير التالية:

 

3 أكواب ماء "للشيرة".

ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.

كوب ماء مغلي.

كوب سكر مطحون.

0.50 كوب زيت نباتي.

3 كاسات سميد.

2 كوب سكر "للشيرة".

0.25 ملعقة صغيرة فانيليا.

 

أما طريقة تحضير بسبوسة اليماني:

 

- بعد أن يخلط السميد والزيت والسكر المطحون، يوضع الماء المغلي ويضاف له بيكربونات الصوديوم وستفور على الفور.

 

- ثم تضاف على الخليط، وتقلّب جيداً، ثم تصب في الصينية وتوضع في الفرن لمدة ساعة إلا ربع أو حتى تحمر جيداً.

 

- بعد أن تحمر البسبوسة في الفرن تضاف لها الشيرة.

 

- للشيرة: ضعي جميع مكوناتها على النار واتركيها تغلي مدة 5 دقائق، ثم اتركيها تبرد.