لإعداد كيك البرتقال بدقيق الأرز، نحتاج المقادير التالية:

 

كأس عصير برتقال لعمل قطر البرتقال.

كأس زبدة لورباك.

ملعقة كبيرة برتقال بشر.

1.25 كأس سكر.

6 بيضات.

3 كأس لوز بودرة.

0.75 كأس جوز هند.

0.75 كأس دقيق الأرز.

ملعقة صغيرة باكنج باودر.

0.75 كأس سكر لعمل قطر البرتقال.

 

أما طريقة تحضير كيك البرتقال بدقيق الأرز:

 

- نخفق السكر والزبدة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي القوام.

 

- نضيف البيض للمزيج الكريمي ونستمر بالخفق حتى يتداخل مع بعضه جيداً ثم نضيف بشر البرتقال.

 

- نخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها "دقيق الأرز- البيكنج باودر- جوز الهند".

 

- نضيف المكونات الجافة على مزيج البيض الكريمي ونخلطهم جيداً حتى يتداخل المزيج.

 

- يُصب العجين في قالب ويُخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

 

- لعمل قطر البرتقال يوضع عصير البرتقال والسكر معاً على النار ويستمر بالغليان ما يُقارب 5 دقائق أو حتى يسمك.

 

- يُسقى الكيك وهو دافئ بقطر البرتقال وتقدّم عندما تبرد.