لإعداد الكشري البحريني، نحتاج المقادير التالية:

 

ثمرة بصل مقطعه أجنحه ومقلية حتى تصبح بنيه فاتحه ومقرمشه.

0.25 كيلو لحم مفروم.

2 كيلو غرام أرز بسمتي.

2 حبة بندورة مقطعة لقطع صغيرة.

ثمرة فلفل أخضر حار.

2 ملعقة كبيرة معجون بندورة.

4 ملاعق كبيرة عدس أسود.

2 ثمرة بصل مقطعة.

 

أما طريقة تحضير خلطة الكشري:

 

- نضيف قليلاً من الزيت إلى قدر حتى يسخن قليلاً.

 

- نقوم بتقليب البصل جيداً حتى يصفر لونه.

 

- نضع اللحم والفلفل الأخضر الحار والبهارات مع الملح ونقلبهم جيداً حتى يجف ماء اللحم.

 

- نقوم بإضافة البندورة ومعجون البندورة والملح والقليل من الماء على أن يترك القدر على نار هادئة حتى يتسبك الخليط.

 

ولتحضير الأرز الحخاص بالكشري البحريني:

 

- نسلق العدس الأسود مع ٤ كوب ماء.

 

- نقوم بتصفية العدس بواسطة المنخل مع الاحتفاظ بماء السلق.

 

- نضيف الأرز إلى ماء السلق المجهز والملح مع التقليب قليلاً ثم يترك حتى الغليان.

 

- نضع الأرز بعد النضج في صحن التقديم ويضاف إليه قليل من خليط اللحم وقليل من حلقات البصل.