14/1/2013 13:45

 

2 كوب ماء.

ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.

ملعقة صغيرة قزحة.

2 ملعقة كبيرة شومر مطحون.

2 ملعقة كبيرة يانسون مطحون.

كوب زيت زيتون.

2 كوب سميد.

3 كوب طحين.

زيت ذرة للقلي.

شيرة "شربات" قطر للتقديم.

 

أما طريقة تحضير أصابع زينب:

 

- في وعاء الخلاط يوضع الطحين، والسميد ، واليانسون، وزيت الزيتون، والشومر، والقزحة والبيكربونات، ويثبت مضرب التقليب ويشغل الخلاط لبضع ثواني حتى تختلط المقادير مع بعضها.

 

- يضاف الماء إلى الخليط، ويشغل الخلاط مرة أخرى لمدة 5 دقائق على سرعة بطيئة حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.

 

- يغلف الوعاء و يترك العجين حتى يرتاح لمدة ساعة.

 

- يؤخذ جزء من العجينة بحجم حبة الجوز ويشكل على شكل أصبع، ويوضع على أطراف الأصابع و يضغط بها على سطح مصفاة بلاستيكية متوسطة الثقوب حتى تتشكل لديك الزخرفة على العجينة.

 

- تكرر العملية مع بقية المقدار.

 

- يسخن الزيت في مقلاة عميقة ثم تقلى أصابع زينب حتى يصبح لونها ذهبي.

 

- توضع أصابع زينب في القطر لمدة 2-3 دقيقة حتى تتشرب القطر ثم تخرج، ويحتفظ بها في البراد لحين التقديم.

 

- تقدم أصابع زينب باردة، ومن الممكن تزيينها بالكريمة أو الفواكه الطازجة عند التقديم.