لإعداد بيتزا الفلافل اللذيذة والمبتكرة، نحتاج المقادير التالية:

 

0.5 كوب بندورة مفرومة.

0.5 كوب خس مفروم.

2 ملعقة كبيرة ليمون عصير.

0.5 كوب طحينية.

كوب عجينة فلافل جاهزة.

0.25 كوب زيت نباتي.

كوب ماء دافئ.

ملعقة كبيرة سكر أبيض.

ملعقة كبيرة خميرة سريعة.

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.

2 كوب طحين ابيض أو أسمر.

0.5 كوب خيار شرائح.

0.5 كوب زيتون منزوع النوى.

 

أما طريقة تحضير بيتزا الفلافل:

 

- نحضر العجينة بمزج المقادير الجافة: طحين، حليب، سكر، خميرة، ثم الزيت ثم الماء ونخلط حتى تتشكل عجينة.

 

- نغلف العجينة بورق النايلون ونتركها في مكان دافئ لعشر دقائق.

 

- تفرد العجينة في صينية الخبز وندهن سطحها بزيت الزيتون.

 

- نفرد عجينة الفلافل فوق العجينة وندخلها إلى الفرن وتخبز حتى تنضج.

 

- في الأثناء نحضر مزيج الطحينية بإضافة الليمون تدريجيا مع التحريك ويمكن إضافة كمية قليلة من الماء.

 

- نصب نصف كمية مزيج الطحينية فوق بيتزا الفلافل ثم نوزع الخضار بشكل مناسب ثم نصب باقي كمية الطحينية، وتقدم بجانب الحمص أو الشطة لمحبي الطعم الحار.