لإعداد شرائح السمك مع الكراث وصلصة الخل، نحتاج المقادير التالية:

 

4 رؤوس كراث "الجزء الأخضر والطري فقط".

8 فصوص ثوم مفرومة.

فلفل مطحون حديثاً، حسب الرغبة.

ملح خشن، حسب الرغبة.

كوب زيت الزيتون.

0.25 كوب خردل ديجون.

0.5 كوب الخل البلسمي الحلو.

4 شرائح وزن كل شريحة 052 غرام من سمك اللقز أو الهامور.

صلصة خل، مقدار مناسب.

 

أما طريقة تحضير شرائح السمك مع الكراث وصلصة الخل:

 

- اهرسي الثوم مع الملح.

 

- افركي شرائح السمك بمزيج الملح والثوم ورشي فوقها الفلفل حسب الذوق، ومن بعدها توضع شرائح السمك جانباً.

 

- اسلقي الكراث في قدر كبيرة مليئة بالماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق حتى ينضج تقريباً، ثم قومي بتصفية الكراث وضعيه جانباً.

 

- ادهني شرائح السمك ورؤوس الكراث بالقليل من زيت الزيتون قبل وضعها فوق القدر على نار مباشرةً.

 

- قومي بطهي شرائح السمك ورؤوس الكراث على أول جهة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تحمرّ، ثم قلبيها إلى الجهة الأخرى لتحمرّ أيضاً من الخارج وتنضج

من الداخل.

 

- اسكبي صلصة الخل في أطباق فردية ووزعيها فوق شرائح السمك ورؤوس الكراث.

 

- ملاحظة: يمكنك استعمال سمك القد أو السلمون أو أي نوع آخر من السمك اللذيذ في هذه الوصفة.

 

- إذا أردت شواء السمك والكراث فوق فرن الغاز، ضعي المقلاة فوق نار خفيفة.