لإعداد ستيك مع صلصة المشروم، نحتاج المقادير التالية:

 

بيوريه البطاطا والزهرة، خضار مسلوقة للتقديم, حسب الرغبة.

2 كوب عش غراب "فطر" مقطع شرائح.

2 كوب مرق لحم.

حبة بصل كبير مفروم.

3 ملعقة كبيرة دقيق.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

2 ملعقة كبيرة دقيق.

ملح و فلفل, حسب الرغبة.

5 شريحة لحم ستيك بقري.

 

لإعداد طريقة تحضير ستيك اللحمة مع صلصة المشروم:

 

- تُتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين وتغطى بالدقيق جيداً مع التخلص من الدقيق الزائد.

 

- يُسخن الزيت على نار متوسطة وتُحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يُصبح لونها مائلاً للبنى وتُرفع جانباً.

 

- يُضاف البصل في نفس الوعاء ويُحمر حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.

 

- يُضاف الدقيق ويُقلب مع البصل حتى لا يكون هناك أثر للدقيق ويتغير لونع ثم يُضاف المرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

 

- يُضاف عش الغراب وتُعاد شرائح اللحم وعند البدء في الغليان يُغطى الخليط وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتُصبح الصلصة غليظة القوام مع التقليب من الحين إلى الآخر.

 

- تُوضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتُغطى بالصلصة و تُقدم مع بيوريه البطاطا والزهرة والبروكلي المسلوق.

 

في حالة عدم اتساع الوعاء لتحمير كل قطع اللحم مرة واحدة يمكن تحميرها على مراحل حتى تمام النضج وتُحفظ جانباً بحيث تظل دافئة.