لإعداد مافن البلح والتفاح، نحتاج المقادير التالية:

ملعقة صغيرة قرفه.

كوب وربع الكوب دقيق أبيض.

نصف كوب سكر.

ملعقة صغيرة بيكينج بودر.

2 ملعقة المارغرين الخفيفة الطرية "للحمية".

ثمرة تفاح مقشرة.

كوب عصير تفاح.

3 ملاعق هريسة التفاح.

بيض مخفوقة قليلاً.

كوب بلح منزوع النواه.

كوب وربع الكوب دقيق "طحين".

ملعقة بندق مفروم خشن.

سكر ناعم، مقدار مناسب.

أما طريقة تحضير مافن البلح والتفاح:

- يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية.

- نقوم برص 12 قالباً ورقياً صغيراً في قالب مافن عميق أو يُحضّر 12 قالباً فردياً.

- نضع الدقيق الكامل في وعاء وينخل فوقه الدقيق الأبيض مع القرفة والباكينغ باودر.

- اضيفي المارغرين ويحرك المزيج بالشوكة ليصبح شبيهاً بفتات الخبز. يضاف من ثم السكر البني.

- نقوم بفرم التفاحة ثم اخلطيها بقليل من عصير التفاح مع هريسة التفاح للحصول على مزيج ناعم، ثم يضاف بقية عصير التفاح، وبعدها خليط الدقيق والبيضة.

- يضاف التفاح المفروم مع البلح إلى الوعاء، ويخلط الكل حتى تمتزج المكونات ببعضها.

- يوزع المزيج على قوالب المافن الورقية، ويرش فوقه البندق المفروم.

- تخبز قوالب المافن في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح بنية ذهبية وتجمد في الوسط.

- تنقل قوالب المافن إلى مصبع حديدي وتترك حتى تبرد.

- يرش فوقها السكر الناعم أو تدهن بمربى المشمش وهي فاترة.