لإعداد المتبل بالزبادي الصحّي والمفيد، نحتاج المقادير التالية:

 

2 حبة متوسطة باذنجان.

2 فص ثوم مدقو.

2 ملعقة متوسطة زيت زيتون.

2 ملعقة نعناع مفروم.

1.50 حبة ليمون عصير.

ملح, حسب الرغبة.

2 ملعقة طحينة.

3 ملاعق لبن زبادي.

 

أما طريقة تحضير المتبل بالزبادي:

 

- نشوي الباذنجان في الفرن مدة 15 دقيقة إلى أن ينضج تماماً.

 

- نقشّر الباذنجان، ثم نقطّعه بالسكين ويمكن هرسه بالخلاط.

 

- نخلط الباذنجان المهروس بالثوم والملح والليمون والطحينة والزبادي.