لإعداد سلطة افوكادو واسكالوب مع السالمون، نحتاج المقادير التالية:

 

حبة أفوكادو.

3 حبات اسكالوب.

ملعقة كبيرة عصير ليمون.

ملعقة كبيرة بندورة قطع صغيرة.

0.50 حبة خيار قطع صغيرة.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

3 شرائح شرائح سالمون مجخن.

شريحة بطاطا مسلوقة.

2 ملعقة بقدونس.

 

أما طريقة تحضير سلطة الأفوكادو والاسكالوب مع السالمون:

 

- يحمّر الاسكالوب في مقلاة مع ملعقة كبيرة زيت الزيتون.

 

- ثم يُتبل بملح وفلفل ويُرفع جانباً.

 

- يُقطع الأفوكادو إلى نصفين وتُنزع البذرة منه ويُقشر ثم إلى مكعبات صغيرة.

 

- يوضع في وعاء عميق مع إضافة عصير الليمون مباشرة، حتى لا يتغير لونه.

 

- تُضاف البندورة والخيار وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، يُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات.

 

- تُقطع واحدة من الاسكالوب إلى قطع صغيرة وتُضاف إلى الخليط.

 

- تُرص شرائح السالمون المدخن في طبق التقديم، ثم تُقطع بقطاعة دائرية، مع الاحتفاظ بالزائد وتقطيعه وإضافته إلى سلطة الأفوكادو.

 

- توضع قطاعة دائرية أصغر في منتصف شرائح السالمون، وتوضع السلطة بداخلها.

 

- تُقطع شريحة البطاطا بقطاعة دائرية بنفس الحجم، وتوضع فوق السلطة مع تتبيلها بملح وفلفل.

 

- تُقطع باقي كمية الاسكالوب إلى شرائح، وتوضع فوق البطاطا، ثم تُرفع القطاعة بخفة للمحافظة على الشكل الدائري.

 

- يُزين طبق سلطة الأفوكادو والاسكالوب مع السالمون بقليل من زيت الزيتون، وزيت مضروب بالخلاط مع أوراق البقدونس.