لإعداد السبرينغ رول محشي بالأرز، نحتاج المقادير التالية:
2 ملعقة كبيرة دقيق.
حبة بصل مبشورة.
50. علبة قشطة.
25. كوب ماء.
ورقة غار.
باكيت سبرنغ رول.
زيت نباتي للقلي, حسب الرغبة.
رشة ثوم بودرة.
250 غرام لحم غنم مفرو.
2 كوب حليب سائل.
2 كوب مرقة لحم.
50. ملعقة كبيرة جوزة الطيب.
كوب أرز.
ملح, حسب الرغبة.
فلفل أسود, حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة سمن.
أما طريقة تحضير السبرنغ رول المحشي بالأرز:
- يخلط الأرز بالبصل المبشور والقشطة والملح والفلفل ونصف كمية جوزة الطيب.
- يغطى الأرز ويترك فى الثلاجة طوال الليل، ويخلط اللحم مع قليل من السمن.
- تتبل اللحم بالملح والفلفل وجوزة الطيب ورشة ثوم بودرة وورقة الغار.
- يغلى الحليب والمرقة، ويضاف خليط الحليب والمرقة للأرز المتبل، ويترك لينضج على نار هادئة جداً.
- يترك الأرز ليبرد، وتحشى الرقائق بمقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة لكل رقاقة.
- تلف الرقائق جيداً, ثم تغلق بقليل من خليط الدقيق والماء.
- تقلى الرقائق فى زيت حار, إلى أن تصبح ذهبية اللون، وتقدم ساخنة.