 |
|
|
|
الأرز الأبيض يزيد خطر الإصابة بمرض السكري 2/9/2013 12:45
الأرز الأبيض يزيد خطر الإصابة بمرض السكري كشفت دراسة علمية، نشرت في مجلة جمعية الطب البريطانية عن خطر تناول الأرز الأبيض وأثره على زيادة الإصابة بمرض السكري نوع 2. وذكرت الدراسة، أنه يوجد علاقة طردية بين تناول الأرز الأبيض والإصابة بمرض السكري، وأكدت الدراسة، أنه كلما زاد تناول الشخص للأرز الأبيض كلما ازدادت فرصة إصابته بمرض السكري، وهذا وفقا لأربع دراسات جرت في كل من الصين واليابان وأمريكا وأستراليا وشملت 350,000 ألف شخص.
وبينت الدراسات أن الآسيويين يتناولون الأرز الأبيض بمعدل ثلاث إلى أربع مرات يوميا، أما الغربيون فيتناولون الأرز بمعدل مرة واحدة أو مرتين في الأسبوع. وأكد الدكتور كي سون، من كلية الصحة العامة بجامعة هارفرد بمدينة بوسطن الأمريكية أنه يترافق تناول الأرز الأبيض بشكل يومي مع خطر الإصابة بمرض السكري، ولا بأس من تناول الأرز الأبيض مرة أو مرتين في الأسبوع رغم أن استهلاك الأرز الأبيض في الدول الآسيوية سوف يزيد من خطورة الإصابة بمرض السكري.
استقرار مستوى السكر
وكشفت الدراسة، أن سبب الإصابة بمرض السكري يرجع إلى تأثير الأرز الأبيض على مستويات السكر في الدم لأن سكر الجلوكوز في هذه الحالة يتم إفرازه بسرعة عالية إلى مجرى الدم وذلك حسب مقياس مؤشر نسبة السكر في الدم، ويتم إفراز السكر بشكل بطيء عند تناول الأرز البني مع المحافظة على استقرار في مستويات السكر في الدم.
|
