 |
|
|
|
فاهيتا الدجاج للريجيم 3/9/2013 11:42
فاهيتا الدجاج للريجيم
المقادير
2 صدر دجاج مخلى
2 ملاعق كبيرة زيت
1 بصلة متوسطة
1 حبة فلفل حار
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ريحان جاف (حبق)
1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
½ كوب ماء
2 حبة فلفل حلو ألوان
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل
طريقة التحضير:
1 – تغسل صدور الدجاج بالماء وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع بالعرض إلى نصفين بحيث يصبح لدينا 4 شرائح لحم رقيقة.
2 – تغسل حبة الفلفل الحار وتجفف، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة، وتفرم فصوص الثوم ناعماً.
3 – في وعاء عريض، تضاف شرائح الفلفل الحار والثوم والكزبرة وعصير الليمون والزعتر والريحان والملح والفلفل والماء، وتخلط المكونات جيداً.
4 – ترص صدور الدجاج في الخليط وتقلب به، وتغطى وتترك في البراد لمدة ساعة على الأقل ويفضل طيلة الليل.
5 – في اليوم التالي، يُخرج الدجاج من البراد، ويصفى من التتبيلة، مع ضرورة الإحتفاظ بها لحين الإستعمال.
6 – يسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، ويقلى الدجاج على كلا الوجهين حتى يكتسب لوناً بنياً، ثم يرفع من المقلاة ويترك في صحن جانبي.
7 – تغسل حبات الفلفل الحلو وتجفف بورق المطبخ، وتشق إلى نصفين ويزال منها البذور، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.
8 – يقطع البصل إلى أنصاف، ثم يقطع إلى شرائح رفيعة.
9 – بإستخدام نفس المقلاة والزيت، تقلى شرائح البصل حتى يبدأ لونه في الإصفرار.
10- تضاف شرائح الفلفل الحلو إلى البصل وتقلب معه لمدة دقيقتين، مع إضافة القليل من الزيت إذا لزم الأمر.
11- يعاد وضع صدور الدجاج على الخليط، وتضاف تتبيلة النقع إلى المقلاة، وتقلب المكونات ببعضها.
12- تغطى المقلاة وتترك على نار خفيفة، مع الحرص على تقليب الخليط من حين لآخر لمدة دقائق أو حتى ينضح الدجاج.
13- ترص صدور الدجاج في صحن التقديم، وتضاف خلطة الفلفل والصلصة عليها، وتقدم مع خبز التورتيا أو الأرز.
|
