 |
|
|
|
بسكويت كوكيز بالفستق 12/11/2013 12:31
بسكويت كوكيز بالفستق
المكونات:
1¾ أكواب أو 420 غ من الزبدة غير المملحة
¾ كوب أو 180 غ من عصير البرتقال٬ الطازج
5½ أكواب أو 750 غ من طحين الكعك
1¼ ملاعق طعام من البيكينغ باودر
1 علبة أو 395 غ من حليب المكثف المحلى
4 من صفار البيض
حشوة الفستق:
1 كوب أو 130 غ من الفستق الحلبي٬ المطحون
2 ملاعق صغيرة من الماء
1 ملعقة طعام من معجون الفستق
صورة توضيحية
طريقة التحضير:
- في وعاء الخلاّطة الدائري المزوّدة بمضرب، تُخلط الزبدة حتى تصبح طريّة ومن ثمّ يُسكب عصير البرتقال. يُنخل البايكنغ باودر والطحين ويُضافان إلى الزبدة والعصير لتشكيل العجينة.
- يُضاف حليب المكثف المحلى تدريجياً إلى العجينة مع صفار البيض ويُمزج للحصول على خليط متجانس. يُحفظ في البرّاد لمدّة 15 دقيقة. - يتمّ تحضير حشوة الفستق من خلال مزج كافة المكوّنات مع بعضها البعض للحصول على مزيج مفتّت. تُؤخذ قطع متوسطة الحجم من العجينة لتشكيل كريات بحجم 50 غرام. - يتمّ الضغط بإصبعك على جهة من كل كرة لترك فراغ في منتصفها حيث تُملأ بحشوة الفستق ويتمّ إغلاقها بالضغط عليها جيّداً.
- يُخبز البسكويت في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 12 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً. يُترك جانباً حتى يبرد ومن ثمّ يُقدّم. |
