2/1/2014 10:44

كالاماري بالكاري من المطبخ الآسيوي التايلندي

المكونات:

300 غ من الكالاماري

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

500 غ من القريدس المقشر، والمنظف مع المحافظة على الذيل

½ ملعقة طعام من معجون الكاري الأخضر

1 حص من الثوم، مسحوق

1 حبة متوسطة الحجم من الجزر، مقطعة إلى شرائح رفيعة

1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة

للصلصة:

3 ملاعق طعام من بودرة حليب جوز الهند ماجي، المذوب في كوبين من الماء

1 ½ ملعقة طعام من عصير اللايم الطازج

2 ملاعق طعام من صلصة السمك

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

2 ملاعق طعام من الكزبرة

½ كوب من البصل الأخضر، المقطع إلى شرائح رفيعة

الطريقة:

تقطع حلقات الكالاماري من جهة واحدة بسكين حادة حتى تصبح مسطحة. ثم يقطع الكالاماري بشكل مائل إلى قطع قياس 3 سم.

يسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة ويضاف إليه الكالاماري والقريدس وتطهى المكونات على نار متوسطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.

يضاف معجون الكاري، والجزر، والفليفلة الحلوة الحمراء، وتحرك المكونات لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

يضاف حليب جوز الهند ماجي المذوب، وعصير اللايم، وصلصة السمك، ومكعبات مرقة الدجاج ملح أقل. تغلى المكونات وتطهى لمدة 5 دقائق.

 

ترفع المكونات عن النار وتضاف الكزبرة الطازجة والبصل الأخضر وتقدم مع الأرز المطبوخ.