10/2/2014 11:17

كسكسي مع القرنبيط والكرز وصفة خارجة عن المألوف

المكونات:

1 ملعقة طعام زيت الزيتون

1 ملعقة طعام من الزبدة

1 بصلة بيضاء صغيرة ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة

1 رأس قرنبيط ، مغسول، ومقطعة إلى زهيرات

1/3 كوب كرز حامض مجفف

1-2 ملاعق طعام من البقدونس المفروم الطازج

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

2 أوقية جبن الماعز

الطريقة:

يضاف زيت الزيتون والزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة . عندما يسخن، يضاف البصل الى المقلاة. تخفض الحرارة إلى منخفضة.

يترك البصل ليطهى دون احتراق. يحرك كثيرا، كل 5 دقائق، مع كشط الجزء السفلي.

تطهي ما بين 30-50 دقيقة. فانت تريد البصل هشا وذهبيا بخفة دون حرقه.

ترفع المقلاة عن الحرارة.

تضاف زهيرات القرنبيط إلى خلاط الطعام . تخلط على شكل نبض حتى تصبح الزهيرات قطع صغيرة ، مثل حجم حبة الكسكس.

يضاف ¼ كوب من الماء إلى مقلاة على نار متوسطة - عالية. عندما تساخن، تضاف قطع القرنبيط وتطهى مع الغطاء لمدة حوالي 5 دقائق، أو حتى يتم امتصاص الماء.

عندما يمتص الماء، تخفض الحرارة وتترك المقلاة على الموقد. تضاف حبات الكرز المجففة وتخلط مع القرنبيط . يضاف البصل بالكراميل إلى المقلاة مع البقدونس. مع تقليب المزيج.

تتبل بالملح والفلفل، وتنقل إلى وعاء تقديم.

يضاف فتات جبن الماعز فوق المزيج ويقلب جيدا.

 

تقدم دافئة.