السبانخ والتفاح هامان لصحة القلب والأوعية الدموية 

اكتشف العلماء مؤخراً بأن كلاً من التفاح والسبانخ عند تناولهما بشكل مستمر فإنهما يزيدا من أكسيد النيتريك (NO)، وهو جزيء مهم لصحة القلب والأوعية الدموية والوظائف المعرفية في المخ من خلال تأثيرهما على تدفق الدم وعمل الأوعية الدموية.

الدكتورة كاترين بوندونو وهي خبيرة في مدرسة أووا للطب والصيدلة الخبير تقول إنها كانت ترغب في اختبار ما إذا كان التفاح الغني بمادة الفلافونويد والسبانخ الغنية بالنترات من شأنهما أن يزيدا من أكسيد النيتريك NO في الجسم، مما يؤدي إلى تحسن في الوظيفة الإدراكية والمزاج.

وتقول " لقد تم العثور على خلل في أكسيد النيتريك NO في حالات الاضطرابات القلبية الوعائية وبعض الحالات المرضية في الدماغ، ويبدو أن مرضى القلب والأوعية الدموية لديهم عوامل خطر قد تساهم أيضاً في التدهور المعرفي. وترتبط حمية غذائية عالية في الفاكهة والخضار مع تحسين صحة القلب والوظائف المعرفية للمخ. وتظهر البحوث أنه يمكن تحسين الصحة من خلال زيادة أكسيد النيتريك NO في الجسم. إذ أن الفلافونويدات والنترات هما عنصران هامان جداً في الجسم.