المقادير لعجينة السبانخ:
- 3 بيضات
- 3 ملاعق منالطحين
- كوب من الحليب السائل
- ملح وبهار أبيض وجوزة الطيب، حسب الحاجة
للحشو:
- 150 غراماًمن السبانخ
- 150 غراماً من السبانخ الأخضر
- نصف حبة من البصل
- ملعقتانمن الزبدة
- 250 غراماً من جبن الماعز طريقة التحضير:
1- لإعداد العجينة: يخلط البيض مع الطحين، ثم تتمّ إضافة الحليب والملح والبهاراتوتخلط جيداً، بغية الحصول على عجينة شبيهة بعجينة الكريب.
2- يهرس البصل ويقلّبمع الزبدة، ثم يضاف السبانخ بنوعيه بعد سلقه وعصره جيداً، ويوزّع هذا الخليط فيوعاء خاص بالفرن.
3- تضاف العجينة، فالجبن، تقطّع وتوزّع على الطبق.
4- يدخلهذا الطبق إلى الفرن، لمدّة تتراوح ما بين 12 و15 دقيقة، وذلك على حرارة 190 درجةمئوية، وتقدّم على الفور.