 |
|
|
|
شوربة البصل 30/6/2014 11:03
شوربة البصل
المكونات:
50 جرام زبدة
1 كيلو جرام بصل بني
2 ملعقة كبيرة زعتر أخضر بلدي
2 ملعقة كبيرة طحين لكل الإستعمالات
1.2 لتر مرق لحم
مقادير الكروتون
1 حبة خبز فرنسي أو باجيت
1 فص ثوم
1 حسب الرغبة زيت الزيتون البكر الممتاز
100 جرام جبن غرويير
طريقة التحضير:
تُسخن الزبدة في مقلاة كبيرة الحجم، ويُطهى البصل الشرائح الرفيعة والزعتر الورق المقطف برفق لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يطرى البصل ولا يُحمر
تُرفع الحرارة قليلاً ويُطهيا لمدة 15 دقيقة حتى يكتسب البصل اللون البني الذهبي ويصبح لزجًا ويُكرمل، مع التقليب كل فترة وأخرى لمنعه من الالتصاق
يضاف الطحين ويُقلب سريعًا ليُغلف الخليط، ثم يضاف المرق ويُترك الخليط ليغلي، ثم يُتبل ويُترك الخليط ليغلي غليانًا هادئًا لمدة 10 دقائق
بواسطة الخلاط الكهربي اليدوي تُهرس الشوربة هرسًا خشنًا في تلك الأثناء، يُحمص الخبز وتُفرك كل شريحة بالثوم، ثم يُصب القليل من الزيت في صورة رذاذ، لتقديم الشوربة إما توضع في وعاء فخاري و يرش الجبن عليه و توضع تحت المشواة حتى تذوب الجبنة و تقدم مع قطع الخبز المحمص أو توضع في رغيف من الخبز على شكل وعاء و يقطع الجزء العلوي و يرش الجبنة و توضع تحت الشواية و ليس هناك حاجة للخبز المحمص
|
