الخضار والفاكهة تعززان الشعور بالأمل والتفاؤل 

أكدت دراسة نشرتها جامعة هارفارد مؤخرا أن الأشخاص الذي يتناولون الخضار والفاكهة على مختلف أنواعها يميلون الى الشعور بالأمل والتفاؤل أكثر من غيرهم. وفي هذا الخصوص قالت صحيفة الديلي ميل البريطانية ان الباحثين الذين أجروا هذه الدراسة وجدوا أن الأشخاص المتفائلين بشكل عام يتميزون بإحتواء مركبات معينة في دمهم بنسب عالية مثل: بيتا كاروتين التي تتواجد في الخضار الورقية وفي الحمضيات خاصة الليمون.