موقع السلام فاكهة تقيك شرّ الأطعمة عالية الدهون

الوجبات السريعة قد لا تكون مضرة إذا ما تناولت معها هذه الفاكهة "التوت البري".
إذا كنت ممن يحبون تناول البرغر والأطعمة عالية الدسم وتشعر بالذنب بعد ذلك بسبب زيادة الوزن أو زيادة الكوليسترول، فيمكنك ألا تقلق بعد الآن، فإن تناول حفنة قليلة من التوت البري تقلل من تأثير الاطعمة عالية الدسم، فلأول مرة تم اكتشاف أن التوت البري الذي ينمو في غابات شمال إنكلترا فعال في النظام الغذائي وفي علاج ضغط الدم والالتهابات.
ويعتقد الباحثون أن التأثيرات الصحية المفيدة للتوت هي نتيجة مستويات عالية من مادة "البوليفينول" وهو أحد المكونات الكيميائية لمكافحة المرض وموجودة بشكل مرتفع جداً في التوت البري عنه في التوت المزروع للبيع تجارياً.
وكجزء من الدراسة التي قامت بها جامعة شرق "فنلندا"، تم تغذية الفئران بأطعمة عالية الدهون لمدة 3 أشهر، بالتزامن مع 5% أو 10% من التوت الذي تم تجفيفه، واستطاع الباحثون تقييم الآثار المترتبة على تناول التوت من خلال دراسة مستوى الالتهاب في الخلايا، فمن المعروف أن الأشخاص البدناء لديهم مستويات أعلى من التهاب الخلايا والذي غالباً ما يرتبط بالأمراض المرتبطة بالسمنة مثل داء السكري من النوع 2 وأمراض القلب والسكتة الدماغية بالإضافة لارتفاع ضغط الدم.
ووفقاً للـ"ديلي ميل"، قاس الباحثون مستويات الالتهاب من خلال النظر في "السيتوكينات" والمواد المنتجة من خلال كرات الدم البيضاء التي تعبر عن الخلايا المناعية للجسم وقدرته على مكافحة الأمراض، وكانت المستويات العالية تدل على وجود التهاب، كما قاس الباحثون مستوى الجلوكوز في الدم، لأن المستويات العالية قد تؤدي لمرض السكري والحساسية للأنسولين، وأخيرا قاسوا ضغط الدم والوزن مرة أخرى.
ووجد الباحثون أن الفئران التي تغذت على نظام عالي الدهون اكتسبوا بالطبع وزناً زائداً وحدثت تغيرات ضارة في الجلوكوز لديهم، واختل التمثيل الغذائي للدهون وتعرضوا لضغط الدم والتهابات الخلايا، لكن بتناول التوت قل تأثير الالتهابات كثيراً وارتفاع ضغط الدم، وأكدوا على أهمية التوت في التمثيل الغذائي السليم والشامل بسبب مادة "البوليفينول" التي تعطي التوت لونه الأزرق.
وقد أكدت دراسة في اجتماع الجمعية الأميركية للتغذية وعلم الأحياء التجريبي عام 2011 أن مادة الـ"بوليفينول" تقلل من الخلايا الدهنية بنسبة تصل إلى ثلاثة أرباع الخلايا، حيث وجدوا أن الأشخاص الذين واظبوا على التوت البري قلت الخلايا الدهنية في أجسامهم بنسبة 73% مع جرعة كبيرة من الماء.