5/1/2015 14:32

قطع الدجاج مع البندورة المجففة والكريمة

المكونات:

8 افخاذ دجاج بالجلد

ملح وفلفل اسود

3 ملاعق زبدة غير مملحة، مقطعة

3 حصوص من الثوم، مهروسة

¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

1 كوب مرق الدجاج

½ كوب كريمة مكثفة

1/3 كوب بندورة مجففة في الشمس مقطعة شرائح ومصفاة من زيت الزيتون

¼ كوب بارمجان مبروش

¼ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

¼ ملعقة صغيرة من الزعتر الايطالي الاوريجانو المجفف

¼ ملعقة صغيرة من الريحان المجفف

¼ كوب من أوراق الريحان

 الطريقة:

يسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت.

يتبل الدجاج بالملح والفلفل، حسب الذوق.

تذوب 2 ملاعق من الزبدة في مقلاة كبيرة واقية من الفرن على حرارة عالية إلى متوسطة. يضاف الدجاج، من جانب الجلد للأسفل، يحمر جيدا ليكتسب اللون البني الذهبي، من 2-3 دقائق لكل جانب. ثم يوضع جانبا.

تذوب ملعقة الزبدة المتبقية في مقلاة. يضاف الثوم والفلفل الأحمر، ويطهى مع التحريك بشكل متكرر، حتى تفوح رائحته، من 1-2 دقيقة. يضاف مرق الدجاج، والكريمة الثقيلة، والطماطم المجففة، والبارميزان والزعتر والاوريجانو والريحان.

يترك ليغلي. تخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى يصبح المزيج سميكا قليلا، حوالي 3-5 دقائق. يعاد الدجاج إلى المقلاة.

يوضع في الفرن ويشوى حتى ينضج تماما ليصل إلى درجة حرارة داخلية 175 درجة فهرنهايت، من 25-30 دقيقة.

يقدم الدجاج فورا، مزيناً بأوراق الريحان، إذا رغبت في ذلك.