20/4/2015 10:56

فوندانت شوكولاطة مع شوكولاطة بيضاء مقدّمة من عليت

الكمية: 6 أطباق تحلاي شخصية

مدة التحضير: ساعة

درجة الصعوبة: سهلة

 

المقادير:

200 غرام شوكولاطة مرير

125 غرام زبدة

بيضتان

2 صفار البيض

70 غرام سكّر

رّشة ملح

25 غرام كورنفلور

6 مكعّبات شوكولاطة بيضاء

سكر ناعم للتزيين

 

طريقة التحضير:

1.    نسخّن الفرن لـ - 180 درجة وندهن الكؤوس الشخصية بالزيت/ الزبدة

2.    نقسّم الشوكولاطة ونضعها في جاط.

3.    نضيف الزبدة إلى الشوكولاطة ونذوّبها بالميكروجال أو طنجرة بخار، حتى يذوب كل الخليط ويصبح موحدًا.

4.    بالخلاط نخلط سوية البيض، صفار البيض، السكر والملح بسرعة عالية لمدّة 5-7 دقائق، أو حتى نحصل على كريما هوائية، منتفخة وفاتحة اللون.

5.    نضيف لخليط البيض خليط الشوكولاطة المُذابة ونخلطها بلطف.

6.    عندما يكون الخليط تقريبًا موحدًا، نُضيف الكورنفلور ونستمر بالخلط حتى يتكون خليط شوكولاطة موحد.

7.    نصب الخليط بالكؤوس الشخصية، وبوسط كل كأس نضع مكعب شوكولاطة بيضاء.

8.    نخبز لمد 8-10 دقائق حتى تنضج الفوندانت ينتفخ وتأخذ اللون الذهبي، لكن بالمركز ما زالت طريّة. يجب الإنتباه من الخبز المُفرط!

9.    نخرجها من الفرن ونقلبّها بطبق التقديم.

10.                      نرش السكر الناعم ونقدمها مباشرة.

نصائح وتحسينات:

·       ممكن تحضير التحلاي حتى مرحلة الخبيز قبل يومين والاحتفاظ بها في الثلاجة بعلبة مغلقة. وعندما تريدين تقديمها، أدخليها لفرن ساخن لعدة دقائق.

·       يمكن تجميد التحلاي بالفريزر لمدة أسبوع. من المهم تغطيتها جيدًا.

·       من المهم الإمتناع عن الخبز الزائد للتحلاي لكي يبقى الجزء الداخلي للفوندانت سائلا وخفيفًا.

·       بالإمكان تقديم الفوندانت مع فواكه الغابة أو البوظة.

·       التحلاي لا تحتوي على الطحين لذلك فهي مناسبة للأشخاص الذين لا يتناولون ﭽـلوتين.