21/10/2015 9:40

 

فتوتشيني مع تونة بزيت الزيتون

الوجبة لـ 4 – 6 أشخاص

 

المكوّنات:

500 ﭼرام فتوتشيني طازج

2 علبة تونة ستاركيست بزيت الزيتون مصفّاه (إحتفظوا بالزيت لتحضير الصلصة)

2 – 3 قطع فيليه أنشوبي \ بالزيت

10 رؤوس هليون مقشّرة

1 حبة فلفل  حمراء مقطّعة لشرائح رفيعة

5 أسنان ثوم مقطّعة لشرائح رفيعة

تشيلي طازج مقطّع لحلقات وخالٍ من البذور (لمُحبّي الأكل الحار)

 250 مل شمينت "متوكا" للطبيخ

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود مطحون

كأس صغير من أوراق البازيليكوم الطازجة (الريحان)، بدون عروق، مفرومة خشنًا

جبنة ﭙـيكورينو أو ﭙـارمزان حسب لرغبة

 

طريقة التحضير:

نطبخ الـﭙـاستا حسب تعليمات التحضير ونصفّيها.

نُسخّن الزيت بمقلاة على نار متوسّطة ونُضيف ثلاث قطع أنشوبي، ونهرسها بواسطة ملعقة الطبيخ حتى تتحلّل وتختفي بالزيت.

نضيف الثوم ونقليه حتى يتخذ لونًا ذهبيًا، وبعدها نضيف حلقات التشيلي، الفلفل الأحمر والهليون ونطبخها بالتبخير حتى تُصبح طريّة، بحسب الرغبة.

نضيف التونة المصفّاة ونقوم بتفتيتها حتى تتوزّع بشكل متوازٍ ونطهوها  لمدّة دقيقة – دقيقتين.

نضيف الشمينت ونستمر بالطهو حتى تغلي ونحصل على الكثافة المرغوبة.

نتذوّقها ونُضيف الملح والفلفل حسب الرّغبة. نُضيف الفتوتشيني بحيث تغمره الصلصة، نطفئ النار ونضيف البازيليكوم.

نقّدمها مع جبنة ﭙـيكورينو أو ﭙـارمزان – نبرشها فوق الطبق حسب الرغبة.

 

إذا كنتم تتجنّبون استعمال الشمينت في وجباتكم، بإمكانكم استبدالها بخمس ملاعق زيت زيتون.