[x] اغلاق
كعكة الديفل بالشوكولاطة
12/12/2016 9:51
كعكة الديفل بالشوكولاطة
المقادير
2 1/2 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة باكينج صودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 قالب زبدة، مذاب
2 1/2 كوب سكر بني
113 جرام شوكولاطة غير محلاة، مذابة ومبردة
3 حبة بيض كبيرة
1/2 كوب كريما حامضة
2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب ماء مغلي
 
كريمة الشوكولاطة:
1 1/4 كوب كريما خفق دسمة
4 ملعقة كبيرة زبدة
1/4 كوب شراب الذرة الخفيف
450 جرام شوكولاطة نصف محلاة، مفرومة


طريقة التحضير
1- يسخن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية. يدهن قالب الكيك ويبطن بورق الخبز.
2- يخلط الطحين والباكينج صودا والملح. يوضع جانباً.
3- في خلاط كهربائي، تخفق الزبدة حتى تصبح طرية وفاتحة، يضاف السكر ونستمر الخفق حتى يصبح المزيج طرياً. تضاف الشوكولاطة والبيض مع الخفق.
4- تضاف نصف كمية الكريما الحامضة ونصف كمية خليط الطحين؛ تكرر العملية مع باقي كمية الكريما الحامضة وخليط الطحين.
5 يخلط الماء والفانيليا، ثم يضاف إل الخليط بالتدريج. يصب الخليط إلى قالب الخبز ويخبز لـ45 دقيقة تقريباً. ثم يقلب من القالب ويترك ليبرد.
6- لصنع كريمة الشوكولاطة، تخلط الكريما والزبدة وشراب الذرة في قدر، يوضع على حرارة متوسطة ويغلى، يحرك بين الحين والآخر. يرفع عن النار تضاف الشوكولاطة ويرج القدر بلطف حتى تغمر كل الشوكولاطة بالسائل. تترك لتتماسك لـ5 دقائق. ثم يخفق المزيج حتى يصبح سلساً. تكشط الكريمة وتوضع في وعاء وتترك لتبرد حتى تصبح بقوام يسمح لنا بمدّها إما في البراد أو في حرارة الغرفة.
7- لتجميع الكيك يوضع الكيك في طبق تقديم، ويزين بكريمة الشوكولاطة المبردة.