 |
|
|
|
طريقة عمل فتة الدجاج 20/2/2017 9:44
طريقة عمل فتة الدجاج
المقادير
للدجاج
*250 غ صدر دجاج، مقطع إلى مكعبات صغيرة
*1 ملعقة صغيرة ملح مع رشة إضافية للخبز
*½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
*2 شريحة زنجبيل طازج
*1 عود قرفة
*2 حبة هال
*2 رغيف خبز مسطح لبناني، مقطع إلى مربعات صغيرة
للصلصة
*150 غ (⅔ كوب) لبن زبادي
*5 ملاعق طعام طحينة
*عصير ليمونتين
*4 فصوص ثوم مهروسة
الزينة
*1 ملعقة صغيرة صنوبر، محمص
* رشة فلفل اسود
* 2 ملعقة طعام سمن حيواني أو زبدة
طريقة التحضير:
* نغسل الدجاج ب 1لتر من الماء البارد.
* نضع الدجاج في طنجرة كبيرة تحوي ماء ونغليه.
*في تلك الأثناء نضيف لتر ماء إلى طنجرة أخرى ونغليه.
* نرفع قطع الدجاج من الماء بملعقة ذات ثقوب ونضعها في الطنجرة الأخرى.
* نضيف الملح والفلفل الأبيض والزنجبيل وعود القرفة وحبات الهال ونغطي الطنجرة ونترك المزيج يغلي ببطء مدة 25 دقيقة.
* نحمص الخبز في الفرن المسخن مسبقا.
* نضع الخبز في وعاء التقديم. نضيف رشة ملح ونضع الدجاج المسلوق فوقه.
* نضيف مغرفة كبيرة من مرق الدجاج.
* نمزج اللبن مع الطحينة وعصير الليمون والملح والثوم في وعاء آخر ونسكب المزيج فوق الدجاج.
* نزين بالصنوبر ورشة فلفل أسود على الوجه.
*نذوب السمنة في وعاء ونسكبها على وجه الطبق.
|
