 |
|
|
|
كعكة كافيه نميس - عليت 19/6/2018 10:31
كعكة كافيه نميس - عليت
المقادير
لأساس الشوكولاطة :
100غرام زبدة مُذابة
150 غرام (3/4 كوب) سكر
1 ملعقة صغيرة كافيه نميس عليت
½ ملعقة صغيرة خلاصة الڨانيل
رشة ملح
2 بيض
2 ملاعق كبيرة حليب
100 غرام (3/4 كوب) كورنفلور
40 غرام (4 ملاعق) مسحوق كاكاو
ملعقة بيكينچ پاودر صغيرة
100 غرام شوكولاطة حليب مفرومة ناعمة
لكريمة القهوة:
375 ملم شمينت حلوة
3 ملاعق كبيرة پودينچ ڨانيل إينستنت
2 ملاعق صغيرة كافيه نميس
2 ملاعق كبيرة مسحوق سكر
مكونات تغطية الشوكولاطة:
100 غرام شوكولاطة مرير
125 غرام شمينت حلوة
للتزيين:
50 غرام شوكولاطة مرير، مفرومة خشنة
طريقة التحضير
أساس الشوكولاطة : نحمّي الفرن لدرجة حرارة 170 ، وندهن القالب بالزيت.
نخفق الزبدة، السكر، القهوة، الملح، البيض والحليب حتى نحصل على خليط متجانس.
نضيف الكورنفلور، الكاكاو والبيكينچ پاودر ونخلطهم مع بعض
نضيف قطع الشوكولاطة ونخلطهم الى أن تختفي كليًا بالخليط .
نسكب كل الخليط بالقالب ونسوّي الجزء العلوي.
نقوم بإدخال القالب الى الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تستقر أطراف الخليط .
نبرّد الخليط بدرجة حرارة الغرفة.
كريمة القهوة : في وعاء الخلاّط الكهربائي نخفق الشمينت الحلوة، پودينچ الڨانيل، القهوة، ومسحوق السكر بسرعة عالية حتى نحصل على خلطة جامدة.
نسكب الكريمة فوق الأساس ونسوّي الجزء العلوي.
نضع الوعاء في الفريزر لمدة 2-3 ساعات على الأقل.
تغطية الشوكولاطة: نقوم بتكسير الشوكولاطة الى مكعبات ونضعها بصحن. نضيف الشمينت وندخل الصحن الى الميكروچال.
نسكب التغطية فوق طبقة كريمة القهوة المجمدة ونسوّي الطبقة العليا.
نزيّن القالب بقطع الشوكولاطة مرير.
ندخل الكعكة إلى الثلاجة حتى وقت التقديم.
|
